Ein Brautag dauert ca. 6-8 Stunden. Die Hauptgärung dauert dann ca. 1 – 2 Wochen. Danach erfolgt die Nachgärung für weitere 1 – 2 Wochen in der Flasche oder einem Fass oder Tank. Zu guter Letzt muss das Bier je nach Bierstil noch 4 bis 8 Wochen reifen.
